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Comment traverser cette période de transition

Selon l’Ayurvéda l’automne est la période Vata, qui est liée au froid, à la sécheresse, au mouvement, et à la peur. Les journées sont plus courtes et plus fraîches. Plutôt que de résister à cette période de transition, prenons le temps d’aider le corps à la traverser.

Voici trois tuyaux de santé, des conseils que j’utilise moi-même, pour traiter non seulement le froid et la sécheresse qui dominent pendant cette saison mais aussi pour mieux vivre cette transition afin d’être plus en lien avec la terre.
Tuyau 1conseils alimentaires

  • Utilisez des épices qui réchauffent par ex. la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et le gingembre frais
  • Mangez des aliments qui réchauffent sous forme de soupe, plus huileux, plus doux, acides et salés (voir en bas pour une recette qui vous soutient dans cette démarche)
  • Mangez moins d’aliments crus et évitez de manger des aliments et boissons très froids ou glacés et des produits laitiers froids.

Tuyau 2conseils mode de vie

  • Levez-vous et couchez-vous tôt afin de vous sentir plus lié à la terre, plus en harmonie avec vous-même
  • Faites plus d’exercices pour augmenter votre niveau d’énergie – au moins 3-5 fois par semaine pendant 30 minutes est recommandé
  • Mettez un rythme dans votre vie pour avoir plus de stabilité

Tuyau 3conseils techniques yogiques

  • Installez-vous en savasana, la position de détente, quelques minutes en rentrant le soir. Cette posture peut aider à réduire le stress et la tension musculaire, à diminuer la fatigue et à renforcer le système immunitaire.
  • Asseyez-vous dans un environnement calme pendant une période courte chaque jour pour vous ressourcer
  • Faites du neti ou du nasya pour mieux respirer, renforcer l’immunité et équilibrer le corps et l’esprit

Recette: Soupe à la courge
Ingrédients :
1 botte de persil/coriandre plat frais et haché
Courge (150-200 g par personne) coupée en petits cubes
Graines de cumin
3 c.c. de curry en poudre
½ c.c. de curcuma
1-2 cm de gingembre frais
Huile de sésame/ghi
Sel (au goût)
Mettre du ghi ou de l’huile de sésame dans une casserole (assez pour couvrir le fond). Rajouter le cumin et le gingembre. Cuire pendant 1 minute avant de mettre le curcuma et le curry en poudre. Faire revenir et ajouter la courge, l’eau (chaude) et du sel (au goût). Bien mélanger. Laisser cuire 30 minutes. Mixer la soupe si vous le souhaitez. À la fin, parsemer de persil.

Passez à l’action!

  1. Choisissez au moins un tuyau que vous pouvez mettre en pratique sans effort. Et au moins un tuyau que vous souhaitez utiliser mais qui nécessite d’autres informations.
  2. Pensez aux ressources dont vous aurez besoin pour mettre en œuvre les tuyaux souhaités et décidez de faire le nécessaire pour obtenir ces ressources d’ici la prochaine Nutri-Jyoti News.

 

Le sucre et la relaxation – faim ou soif?

Lors de l’été, le rythme de vie ralentit et nous pouvons prendre l’occasion de réfléchir / nous détendre / prendre du recul pour commencer de nouvelles habitudes avant la rentrée
Voici aussi une occasion où nous avons tendance à savourer la nourriture plus douce. Ayurveda explique pourquoi.
Selon l’Ayurveda la saveur douce  est l’un des goûts qui contribue à rafraichir, vu que le corps se constitue des 2 éléments – l’eau et la terre. L’élément “eau” est important. Lorsque nos cellules sont déshydratées elles stockent les toxines plutôt que de les laisser partir.

Lorsque nous devenons stressés le corps produit plus de chaleur, et les cellules se dessèchent. Le corps peut exiger plus d’eau pour soutenir sa réaction aux facteurs de stress. Notre réaction individuelle aux facteurs de stress produit une toxicité résultant de la chimie acide dans le corps. Plus qu’on est acide, c’est-à-dire, déshydraté, plus le corps a besoin d’eau pour neutraliser l’acidité et éliminer les toxines (une des raisons pour lesquelles nous pouvons uriner plus quand nous buvons plus en ce moment).
Voler, par exemple, provoque un stress/ déshydrate le corps. Donc, en plus de notre consommation d’eau normale, il est utile de boire un verre d’eau pour chaque heure que vous êtes en l’air.

Nous pouvons donc être en mesure de comprendre pourquoi certaines personnes déshydratées peuvent avoir une tendance à vouloir manger plus d’aliments doux en été.

Que peut-on faire pour gérer les envies sucrées et rester calme/frais et hydraté?
Voici 3idées simples!
1 Buvez un verre d’eau la prochaine fois que vous avez faim. La sensation de faim vient parfois lorsqu’on a soif. Si par la suite vous avez toujours faim, c’est le moment de manger!
2 Mangez beaucoup de fruits et légumes – certains ont jusqu’à 80% d’eau!
3. Avoir un planning pour votre consommation l’eau – le corps aime la routine. Par exemple, buvez un verre une heure après le petit déjeuner, un une heure avant le déjeuner, etc . Buvez de l’eau en dehors des repas autant que possible. Si vous oubliez et vous avez soif lors d’un repas, boire l’eau chaud ou une infusion/tisane, mais ne pas l’eau froide, ce qui empêchera la digestion efficace des aliments.

Voici une recette classique ayurvédique pour hydrater le corps
Cumin, coriander, fennel tea
1/2 c.c graines de cumin
1/2 c.c graines de coriander seeds
1/2 c.c graines de fennel seeds
1 litre eau bouillante

Mettre les graines dans un théière. Verser l’eau bouillante par dessus. Laisser infuser 10-15 minutes. Déguster!

Et maintenant?
Je vous invite à choisir au moins un conseil à mettre en œuvre dans la semaine et pour les quatre prochaines semaines. Je suis à votre disposition si vous avez des questions pour réussir à mettre en œuvre ces conseils en douceur 🙂

Sans-gluten et léger?

De plus en plus de clients me demandent des recommandations pour des aliments, surtout des céréales sans gluten. En voici une!

Cultivé surtout dans des pays en voie de développement, cette céréale/ce graine est très petite  et ronde, et  peut être blanche, grise, jaune ou rouge (aussi le « raggi »). Sa forme en perle (à coque) est la variété la plus courante dans les commerces.

Qu’est-ce que c’est ?
Avez-vous déjà deviné ? Oui, c’est le millet.
Le millet n’est pas seulement une alternative intéressante aux céréales courantes. Il est plus riche que le blé et le riz complet en certaines vitamines B (vitamine B1 ou thiamine, vitamine B3 ou niacine) ainsi qu’en phosphore, en cuivre, en magnésium et en fer. Grâce à la thiamine qu’il contient, le millet contribue à la santé du système nerveux. Sa teneur en magnésium et en niacine en fait un protecteur du coeur. Quant au phosphore qu’il renferme, il aide à réparer les tissus du corps. 250 grammes de millet cuit, par exemple, fournissent 23,6% des besoins quotidiens en thiamine, 33% de ceux en magnésium, 22,9% de ceux en niacine et 34,3% de ceux en phosphore. Il contient peu de phythase et pas mal de fibre insoluble, qui aide l’élimination. Sa teneur en protéines varie suivant les variétés, mais elle est généralement proche de celle du blé. Par contre il est plus léger que le blé.

Avantages santé

Du fait de son pH neutre, le millet est recommandé pour neutraliser les effets de l’acidité dans le corps, dans l’Ayurveda comme en médecine chinoise. Dans cette dernière discipline notamment, il est considéré comme un aliment bénéfique pour le côlon. En Ayurvéda le millet a la saveur douce et est réchauffant pour le corps. En plus il a les qualités de légèreté et sècheresse. Selon la préparation, il peut calmer ou stimuler le mental. En cas de surpoids, une capacité digestive faible, la rétention d’eau, une préparation simple comme on fait pour du riz est recommandé.

La préparation

Pour créer en forme de soupe ou en accompagnement un plat tridoshique pour la famille et les ami(e)s, préparez-le avec de l’huile/du ghi, des légumes de saison et des épices, par exemple le fenouil et la coriandre. En farine on peut l’utiliser dans des gateaux etc. pour remplacer/réduire la quantité de farine de  blé.

Millet aux épices (adapte d’une recette de Recettes ayurvédiques faciles)
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 20 mn
Prêt à manger dans: 30 mn

1 c.s d’huile ou ghi (produit laitier facultatif)
1/2 c.c de graines de coriandre
1/2 c.c de graines de cumin
100 g de millet
poignée de raisins secs
eau (3x la quantité de millet)
sel

1.    Mettre une c.s de ghi dans une casserole.
2.    Ajouter les épices et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.
3.    Ensuite ajouter le millet et bien mélanger.
4.    Ajouter les raisins secs, bien mélanger.
5.    Ajouter l’eau et du sel et porter le tout à ébullition.
6.    Réduire le feu, recouvrir et laisser cuire pendant environ 20 mn.
7.    Servir avec une soupe aux lentilles et des légumes cuits à la vapeur, le tout garni des feuilles de persil ou de coriandre coupées en morceaux.

Et maintenant?
Je vous invite à acheter du millet, à préparer le plat et à mettre vos photos du plat sur la page Facebook de Nutri-Jyoti!

Vous souhaitez publier cet article sur votre site? Avec plaisir mais je vous prie de le publier en entier avec l’information suivante à  la fin: Janet Gomez, nutritionniste, agréée ASCA, écrit le “Nutri-Jyoti News”, un bulletin par courriel une fois par mois. Si vous souhaitez apprendre comment vous nourrir correctement pour avoir suffisamment d’énergie pour vivre votre vie souhaitée, venez-vous inscrire à  son cours gratuit par email ” 5 clés alimentaires pour retrouver la vitalité ” en allant ici  .